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月饼保质期短不等于没有防腐剂
时间:2017-09-29 09:38:14  编辑:admin1   阅读数:[2107]  文章来源:本网讯


 

近日,很多人听信网上谣言,开始关注的保质期,有的甚至只买保质期只有半个月的月饼,月饼的保质期跟防腐剂有关吗?

“饼新鲜”不等于没有防腐剂,也不等于“饼坚强”

据《山西日报》报道,月饼加多少防腐剂主要跟它的配料、含水量和成分有关。一些干巴巴的超甜月饼,比如豆沙月饼、五仁月饼,由于水分少糖分多,微生物不好繁殖,防腐剂就放得少。但是,蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼水分多一些,糖分少,这时就需要多放一点防腐剂。当然,一般正规厂家都会严格按照国家规定来使用防腐剂,并且接受监管部门的监督抽检,所以只要是从正规渠道买的月饼,都没有问题。

一看二闻三品辨月饼优劣

面对质量不一的月饼,不少人犯了难,究竟应该如何选择月饼呢?新华网建议大家,买月饼的时候要记住一闻二看三品:

1、看形状和色泽。首先要看月饼的块型是否大小均匀、周正饱满,花纹是否清晰,表面有无裂纹,劣质月饼一般大小不均匀、跑糖露馅严重;其次,优质月饼火色均匀,表面呈金黄色,表皮有蛋液及油脂光泽,而劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

2、闻气味。质量新鲜的月饼,会散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异;劣质月饼皮粗馅硬,咬后可见白色牙印,且有异味。

3、亲自品尝。一般广式月饼薄皮大馅,口感绵软爽口;京式月饼吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。 据人民网

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