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晨洲蚝文化引关注
时间:2018-10-28 11:22:01  编辑:admin1   阅读数:[1327]  文章来源:本网讯

□汕尾日报记者  沈洛羊

 

城区红草镇晨洲村着力打造蚝文化,最近,该村一些照片在微信上传播,引发记者的兴趣。日前,记者前往该村,村干部告诉记者,村里邀请专业团队在主要巷道两边的墙上绘制大幅图画,内容以蚝为主,兼介绍一些白刺虾、膏蟹等,以及一些晨洲乡村民俗等等,让人一进村便感受到浓郁的蚝乡风情。

村干部还带记者参观了该村的蚝文化展馆,馆里展出蚝民传统的捕捞、制作工具,介绍了该村300多年的养蚝历史,让人耳目一新。

晨洲村,位于长沙湾南畔。原为孤岛,四面环海,解放后才筑桥与大陆相连。晨洲村民以海水养殖为主业,兼以浅海捕捞及农业,素以牡蛎(即蚝)养殖闻名。“晨洲蚝”以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。其出产的牡蛎,捕捞的墨吉对虾(白刺虾)、斑节虾、布氏新对虾(沙虾)和膏蟹等海产品远销深圳、广州、香港等地。晒制“明蚝”(蚝脯)是该村的传统手工副业。蚝的肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,其价值为人所共识,素有“海底牛奶”之美称。“晨洲蚝”更因酥甜无粕,软烂无骨而备受青睐。刚刚打开的生蚝,散发着海洋气息,肥硕鲜腴,格外诱人,源源不断地吸引着一批又一批的消费者前来大快朵颐。

“晨洲蚝”成为抢手货的原因,是晨洲村地理位置独特,它位于长沙湾中游,而长沙湾历来是我省三大牡蛎生产地之一,湾内两侧都是鱼塭和滩涂,经专家科学检测,水质优良,海上浮游生物丰富,附近没有污染源,各种自然条件优越,特别适合蚝的生长。据村干部介绍,正宗的“晨洲蚝是肚子白,耳朵厚而黑且有六片”,不是正宗的则这些特点没那么突出,这在他们一眼就能看出来。

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